miam miam : Porc frit aux aubergines

Publié le par may

Fan de mode mais également de bonne bouffe (comment ça difficilement conçiliable? ah pour rentrer dans mes robes! ah, hum, moui, en effet..), voici une catégorie que j'ouvre, le petit miam miam du week end. Et pour commencer, une recette thaï : porc frit aux aubergines sur son petit lit de riz blanc parfumé.


 


Pour 2 personnes : 

300g de porc haché
4 oignons nouveaux
1 belle aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
2 piments rouges
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère de sucre de palme ou de sucre roux
un peu d'huile végétale
quelques feuilles de basilic thaï

Blanchir l'aubergine : couper l'aubergine en gros morceaux et plonger dans de l'eau en ébullition salée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Les mettre sur du papier absorbant.
Mixer l'oignon et l'ail avec le piment (attention à bien enlever les graines du piment, sinon, aïe aïe piquanté!!). Les mettre dans une poële ou un wok avec un peu d'huile végétale. Ajouter le porc haché. Remuer pour que tout soit bien doré. 
Ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre. Bien remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Reserver dans une assiette.
Mettre les morceaux d'aubergine dans la poêle avec un peu d'huile. Faire dorer.
Remettre le mélange viande, oignon, ail, piment.
Couper les oignons nouveaux en deux et emincer un peu de la partie verte. Mettre dans le wok avec le reste, ainsi que les morceaux d'aubergine. Et 'oilà!
Servir sur un lit de riz blanc parfumé, parsemé de feuilles de basilic thaï coupées grossièrement.
Bon appétit! 

Cet aprèsm, je files au vide dressing! Bon dimanche!!

 

Publié dans miam miam

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diane 01/06/2008 12:52

coucou par ici!
tu vas à "viens dans mon dressing"?! on se croisera peut-être alors! :D

may 02/06/2008 18:18


diane : coucou! bein, pas pu venir à "viens dans mon dressing", j'ai dû remplacer un copain à un atelier-visite à la Roseraie de l'Hay les Roses.En même temps, c'est mon porte monnaie qui me dit
merci!